Язык говяжий
Говяжий язык — это субпродукт, который с давних времен относится к разряду деликатесов. У говяжьего языка нежный вкус, однообразная текстура и тонковолокнистая структура. Он является ценным источником белка, витаминов группы В, РР, Е, минеральных веществ, в том числе, калия и железа, жиров и углеводов. Из этого продукта делают высококлассные консервы, копченые изделия и колбасы. Язык в кулинарии применяется только в отварном виде.