Скумбрия горячего копчения. Вес рыбки примерно 300-400гр. Без головы горячего копчения Скумбрия обладает приятным копченым запахом и насыщенным ярким вкусом, характерным для рыбы семейства скумбриевых, присутствует легкая горчинка. Она, как и полагается, жирная и нежная по консистенции. По текстуре сочная и мягкая, поэтому при нарезке ножом сильно разваливается. Но за счет этого нюанса, филе легко отделяется от костей и очищается от кожицы.